Né en 1867 dans une communauté protestante de la Dordogne rurale, Gaston Boutitie grandit à Orthez avant d'étudier à l'Ecole Centrale de Paris. Ingénieur, il s'occupa au tournant du siècle d'automobile et d'éclairage au gaz, sujets technologique brûlants du moment. A partir de 1915, il édite des albums d'estampes de guerre puis la paix revenue, il se consacre à l'impression et l'édition de livres illustrés, jusqu'à son décès en 1929. Renefer et Raphaël Drouart furent les illustrateurs qu'il sollicita le plus fréquemment.
Concernant Auguste Brouet, Boutitie fut le principal éditeur de ses estampes de guerre et il semble aussi avoir joué un rôle important de 1923 à 1928, pendant la brouille durable de celui-ci avec Frédéric Grégoire. Il édita le catalogue raisonné, plusieurs livres illustrés ainsi que quelques planches isolées.