"Plus de trace du petit café blanc et or. La devanture est toute en vitres avec des encadrements rouges. On voit d'un regard tout l'intérieur. Le portique supprimé, dans toute la longueur du café c'est un long comptoir en étain luisant, garni de fontaines et de bassins. Sur le mur, une immense glace contre laquelle s'étagent des bouteilles de toutes les couleurs et des verres de toutes les formes. En face, des tables rondes, en zinc, des chaises de jardin, en fer. Au fond, à la place du petit billard, un alambic de cuivre."